一碗鸡蛋面带来的乡愁散文

上海gm干磨店　　一碗鸡蛋面带来的乡愁：人生已将近过半，走过无数地方，尝过众多的美食，但哪里的风光也抵不过少年时的故乡，再多的美食也比不上儿时妈妈的手擀面。

上海gm干磨店　　今天正月十三，按照习俗元宵节没过年不算完，过年还在进行中，妻带子携女去泡温泉了，我自己在家解决午饭，试着做起儿时妈妈的面条，总想找寻记忆中妈妈的味道。手擀面是没有的，只能吃挂面，找齐葱姜蒜、豆瓣酱就开工了，少许棉籽油（别的不行）加热，放入葱姜蒜沫，炸至焦黄，放入适量豆瓣酱翻炒出香，加入纯净水，一股特有的酱香味扑鼻而来，水未烧开时，把两个鸡蛋打碎搅匀，像做鸡蛋汤一样，只不过这个不用打成花，慢慢倒入锅里，浮上来一缕一缕的，浸满豆酱的颜色，又飘出混合了葱姜蒜炸香后的味道 ，那香味沁入心脾，香在心里，一时间儿时等妈妈做饭的场景又浮现眼前，懵懂少年眼巴巴的看着，妈妈和面，烧火、尤其是均匀细致的刀工，把不多的白面做成面条；细细碎碎的葱花，入锅后滋的一声，葱丝由白变焦黄，那香味简直可以保留两三天!等盛到碗里，我早已迫不及待的用筷子开吃了，妈妈在一旁只说慢点慢点，别烧烫着了!可饥饿感活着难以抵挡的香味让我不顾一切了，边悉悉索索，边吹着热气，一碗鸡蛋打卤面顷刻之间就进肚子了。随后端起碗品味飘着葱花油花的`面汤，喝完最后一滴汤，最后一片葱花，还要回味半天。那滋味，那感觉，是后来所以有美食都没有过的!今天按着记忆里的做法，我重新如法炮制，盛到碗里也是蛮香蛮诱人，可吃到嘴里总有些不很正宗的感觉，好像缺了点什么，怎么也吃不到当初妈妈的手艺和味道!

上海gm干磨店　　我的这种吃法，现在的孩子都不喜欢，对做法不认同，他们不知道那时候，鸡蛋可以换任何东西，吃荷包蛋、炒鸡蛋简直是做梦都不敢想，两个鸡蛋是要供一家人共享的美食，不打成缕 ，做成咸香的面卤，一家人如何分享？ 没有经历过不理解也正常，我特别想吃的时候就自己做一次，虽然妻子也还是说我，可骨子里对妈妈面条的渴望是没有力量能够阻挡的，因为这碗面伴随着妈妈的爱，已经牢牢扎根我心里，融合进我的血液里。妈妈的面条陪伴我成长，从孩提到进城读书直至参加工作，每一次回家都能吃到妈妈的面条。直到妈妈走了，就再也没有吃到过 ， 也不会再有了，家也回不去了，因为妈没了!

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